面點主要學什么 _面點

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主要學習和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡。還有面點成型工藝。包括卷、包、捏、切、按、疊、剪、模具成型、滾、沾、鑲嵌。
【面點主要學什么】面點熟制技術：
熟制的作用和標準、熟制的作用、熟制的質量標準、蒸、煮、炸、煎、烤、烙。