文章插圖
1、新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身 。如果標(biāo)貼粘得特別牢，防止撕扯不干凈可以先將標(biāo)貼處局部高溫加熱或者用電吹風(fēng)風(fēng)熱再慢慢揭下 。
【電磁爐新鍋的正確開鍋方法】2、擦干水，將鍋置于灶上，準(zhǔn)備一塊生肥豬肉，中小火烘干后將生肥豬肉放下鍋 。
3、用夾子或長筷子按住豬肉 ， 以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面 。
4、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水洗干凈鍋后揩干，置鍋灶火 。生肥豬肉表面焦硬后，用刀將豬肉的表皮部分切下，剩余部分繼續(xù)第二三步操作 。
5、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，抹上一層薄薄的植物油，開鍋便完成了 。

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