【玉米淀粉可以做涼皮嗎】玉米淀粉是不可以用來做涼皮 ， 因為玉米淀粉是做涼粉的，涼皮是用面粉做的，淀粉和面粉是不同的，做出來的東西也會有所不同，玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等 。吸濕性強，最高能達30%以上 。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等 。
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