1、清炒蘆筍是一道位于福建省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于閩菜系 。由蘆筍200克，蔥粒100克，鹽適量 ， 淀粉、料酒、醋少許等原料組成 。
2、做法：
?。?）將蘆筍洗凈，切成段 ， 備用 。
?。?）炒鍋內(nèi)放底油，加入蔥粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、鹽和味精 。
?。?）加入筍段，不停地翻炒，
【清炒蘆筍】 ?。?）待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁 ， 即可裝盤 。
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