1、做法：準備好干紅椒節(jié)和青花椒、香菜葉 。用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底 。滾水加鹽將魚柳煮熟，五、六分鐘就可以了 。在魚柳中加入綠豆淀粉 。抓勻抓粘，如太干可加微量的水 。水再滾時放入魚柳，其間保持大火 。
【水煮魚柳做法】2、魚柳發(fā)白、打卷即撈出，不易久煮，時間不超過一分鐘 。將色拉油燒至七成熱，魚柳煮熟時油鍋里也投入干紅椒節(jié)和青花椒炸香 。至干紅椒開始變棕紅色時，連油一起到入碗中 。點綴少許香菜葉，完成 。

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