材料：主料黃花魚，輔料蔥姜蒜 。
1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲 。小黃花魚去頭、去鰭、去尾 。去內(nèi)臟，倒入碗中 。
2、倒入姜絲、料酒、鹽 ， 腌制20分鐘 。
3、起鍋倒油，熱至七成熱 ， 倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃 。
4、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香 ， 倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻 。
【簡單炸魚的做法】5、倒入水淀粉１５克，大火收汁 ， 將汁淋在魚身上 ， 即可食用 。

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