牛肉發綠還能吃的 。牛肉發綠是一種正常的物理現象，牛肉是每個肌肉纖維通過結締組織連接在一起并形成完整的肌肉 ， 切的時候肌纖維就被切斷了，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構，就造成了光的衍射，所以會發綠 。
【牛肉發綠還能吃嗎】牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃 。
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