【手上土豆黑漬怎么清洗】清洗手上土豆黑漬的方法：涂一些白醋，等白醋干了，再用香皂，洗手液洗凈 。在削土豆的時候最好放在水里削 。因為土豆里有酚類物質(zhì) ， 維持其呼吸作用的結(jié)果 。當(dāng)土豆削皮后，植物細胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì) 。新生的醌類物質(zhì)能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變 。
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