1、材料：排骨、土豆、姜、蒜、蔥、花椒、八角、香葉、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒、干辣椒 。
2、將土豆去皮后切塊，放在冷水中浸泡備用 。
【燉排骨做法】3、排骨冷水下鍋，加入適量的料酒和姜片，煮開后盛出備用 。
4、鍋中倒油，將土豆瀝干水分后，放油鍋中炸一下盛出備用 。
5、鍋中加入香葉、花椒、八角、桂皮、姜片爆香，倒入焯好的排骨翻炒，再加入適量的料酒和生抽翻炒 。
6、加入適量的開水 ， 放入蔥和干辣椒燜30分鐘，倒入炸好的土豆 ， 再燜15分鐘 。
7、最后加點(diǎn)冰糖、大火收汁即可 。

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