【青麥苗的營(yíng)養(yǎng)成分】大麥苗中所含的維生素，礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)是人類與動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)，1939年，干燥后的大麥苗，作為可接受食品得到了美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)食品委員會(huì)的認(rèn)可，隨后，合成的營(yíng)養(yǎng)素被加入各種食品中，復(fù)合維生素受到廣泛歡迎，大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿卜素，維生素B1，B2，B6 ， B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀，鈣，鐵，磷 ， 鎂等，其他成分包括葉綠素，氨基酸，蛋白質(zhì)，纖維素和生物酶 。

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