1. 首頁 > 生活經驗 > >

黃酒是發酵酒嗎

生活百科黃酒


黃酒是發酵酒嗎

文章插圖
黃酒是發酵酒 。
黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質 。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。
【黃酒是發酵酒嗎】約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒 。黃酒產地較廣 ， 品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關黃酒等 。