文章插圖
當(dāng)肉七分熟的時(shí)候放醬油最好 。
原因：
1、過早的放醬油會(huì)影響肉中的脂肪物質(zhì)和蛋白質(zhì)，使其凝固 ， 不但使燉肉不易入味，而且肉本身也不易煮爛，影響口感；
2、醬油過早地放入，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低；
【燉肉什么時(shí)間放醬油好】3、過晚的放入醬油會(huì)使得肉不入味，味道不好 。
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