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【什么面粉適合做蛋烘糕】低筋面粉又叫薄力粉 ， 蛋白質(zhì)含量6、5至9、5% ， 可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心，自發(fā)粉：超市里賣的自發(fā)粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學(xué)添加劑 ， 用時(shí)只需要加水，而且可以節(jié)約發(fā)酵時(shí)間，使用自發(fā)粉應(yīng)該按照包裝上的說明，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品配方，使用方法可能有不同 。

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