文章插圖
1、牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗干凈 。
【麻辣牛肉條的做法】2、重新裝一鍋水，放入料酒、醬油、鹽、姜、香料，把牛肉放進(jìn)去煮四十分鐘左右 。
3、鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長(zhǎng)條形 。
4、芝麻下鍋炒香裝起 。
5、鍋內(nèi)熱油，油熱后放入牛肉，剛開始炸的時(shí)候油會(huì)變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經(jīng)榨干了，可以把牛肉撈起了 。
6、多余的油倒出，鍋內(nèi)留多點(diǎn)油，油熱后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進(jìn)行翻炒 ， 炒到香味溢出 。
7、倒入牛肉翻炒 ， 使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油 ， 放入適量的糖，鹽和醬油即可 。

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