文章插圖
【拌粉的做法】1、準(zhǔn)備食材:米粉200克、生菜1顆、花生油40克、鹽1克、生抽1勺、老干媽辣椒醬1勺、涼拌醋半勺、蔥花1克、十三香少許 。
2、生菜清洗干凈,燒鍋開水,放入米粉煮半分鐘 。
3、再放入生菜煮半分鐘,鍋中放入少許食用油,可以避免生菜發(fā)黃 。
4、撈起控干水分裝盤,放入鹽、生抽、老干媽辣椒醬、涼拌醋、十三香 。
5、碼上少許蔥花,潑入一勺熱油,攪拌均勻,即可享用 。
拌粉:
南昌拌粉是江西省南昌市的一道風(fēng)味小吃,屬贛菜系 。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成,可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行佐料的比例搭配 。一般南昌人吃米粉,主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到別的菜肴里 。
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