文章插圖
主料：低筋面粉120克，酥油90克 ， 水60克 ， 小米面100克 。
輔料：精肉適量 ， 蔥碎適量，醬油適量。
步驟：
【對夾的做法】1、酥油隔水融化加熱到溫 。
2、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克 。
3、和成油皮面團(tuán) 。
4、小米面100克備好 。
5、倒入50克酥油 。
6、攪拌均勻成油酥 。
7、把油皮面團(tuán)搟成大薄餅 。
8、涂上小米油酥 。
9、卷起 。
10、分成均勻的面劑子 。
11.切面往內(nèi)折，折后團(tuán)成圓劑子 。
12.都做好，切面口處向下放餳10分鐘 。
13.把餳好的面劑子搟成約1厘米厚的餅 。
14.烙到兩面微黃已經(jīng)達(dá)到了九分熟即可 。
15.煮好的精肉，切碎 。
16.炒鍋放少量油 。
17.炒到油面有褐色浮沫 。
18.放入切碎的肉丁翻炒 。
19.因?yàn)闆]有熏入味 ， 加點(diǎn)洋蔥入味 。
20.盛出備用 。
21.烙好的小餅用刀挨個(gè)在餅側(cè)面切開 。
22.小餅中間加上炒好的肉丁 。
23.烤箱預(yù)熱 ， 入烤箱中下層，170攝氏度 ， 10分鐘 。

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