文章插圖
1、食材：鮮菇200克，瘦肉50克，雞蛋兩個(gè) ， 鹽適量，醬油適量，生粉適量，花生油適量 。
2、準(zhǔn)備好鮮菇、瘦肉、雞蛋、鹽、醬油、生粉、花生油 。
3、雞蛋放在水龍頭下洗干凈，雞蛋表面粘有很多臟東西，一定要清洗干凈后才可以食用，洗過后用干凈抹布擦干水分 。
4、把瘦肉上的筋膜切除干凈 ， 放在水龍頭下洗干凈，放入冰箱冷冰室30分鐘拿出來切成小薄片 。
5、用適量鹽、醬油、生粉、花生油把瘦肉攪拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌10分鐘左右，使肉更好更快入味 。
6、鮮菇的種類很多，選擇自己喜歡品種購買，把菇的根部切掉，這部分一般比較老，口感不好 。
7、把菇放入洗菜盤中，用手或者筷子順著一個(gè)方向攪拌一會(huì) ， 使沾在菇傘和菇徑上的泥沙自然脫落，清洗過后瀝干水分 。
8、小鍋內(nèi)放水燒開，當(dāng)水冒大泡時(shí)，放入腌制好的瘦肉煮5分鐘，再放入鮮菇，用筷子攪拌一下，使菇全部浸入湯水中，繼續(xù)煮開6分鐘左右 。
【鮮菇可以怎么做】9、把雞蛋打入鍋中 ， 用筷子快速打散，使其形成蛋花，煮開2分鐘后加入適量鹽、醬油、花生油調(diào)味，一碗好喝的鮮菇湯就做好了 ， 清甜、鮮香，味道非常不錯(cuò) 。

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