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油爆蝦步驟

生活百科步驟

1、材料：河蝦300克，大蔥1根 ， 生姜1小塊，干辣椒5個 。調料：食用油500克（實耗30克） ， 香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、河蝦剪凈須足，洗凈備用 。
3、干辣椒洗凈切段 。
【油爆蝦步驟】4、蔥洗凈切絲 。
5、姜洗凈切末 。
6、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次 。
7、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時 ， 倒入河蝦，翻炒數下 ， 淋上香油即可 。