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1、好處：首先有健腦益智，雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素 ， 對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用 ， 避免老年人的智力衰退，可改善各個(gè)年齡組的記憶力 。保護(hù)肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)于肝臟組織損傷有修復(fù)的作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可以提高人體的血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能 。還可以防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防癌癥，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì) 。
【生鴨蛋的功效與作用 吃生雞蛋的好處和壞處】2、壞處：雞蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶 ， 抗生物素蛋白能夠與生物素相結(jié)合，不但把生物素變成人體無法吸收的物質(zhì)，而且能使食物中的維生素B失去作用 。其次生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制唾液、胃液和腸液等的分泌，消化液的分泌減少導(dǎo)致食欲不振、消化不良 。

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