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怎樣做煎雞蛋呢甜的

生活百科怎樣

材料：雞蛋3只，砂糖50克，薄口醬油30毫升，鹽3克 ， 日式高湯50克，油 30毫升 。
制作步驟：
1、在小碗中，加入3只雞蛋3勺日式高湯 。再加入砂糖、醬油和鹽 。醬油和鹽，可以隨意放其中一種，或兩樣同時放少許，調勻 。另雞蛋打散 。加入調好的高湯、砂糖等調料到蛋液中，攪拌均勻 。
【怎樣做煎雞蛋呢甜的】2、使用中小火，在鍋子中，加入稍多的幾大勺油，用筷子夾著廚紙，將油涂勻鍋子 。再將多余的油倒出另一小碗內 ， 廚紙也一同放入，備用 。
3、雞蛋液倒入一小部分入鍋內，用筷子邊煎邊卷成條 。
4、卷好后 ， 廚紙再涂油，使鍋子表層都涂勻油，再倒入蛋液，再卷成條狀 。
5、新倒入的蛋液，用筷子稍提蛋卷，使蛋液能滲透到蛋卷的底部，再卷起來，再涂油 。蛋液分3至4次倒入、卷好關火 。卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍壓整形 。也可用卷壽司用的竹簽條卷起來，放3到5分鐘整形后再切條裝盤 。