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芝麻大餅的制作方法

生活百科芝麻

1、面粉半磅 ， 酵母粉1匙拌勻 。加入適量水 ， 用飯勺攪拌成面團 ， 醒發10分鐘，再將粘在一起的面團揉至光滑，擱置溫暖處發酵成蜂窩狀 。
2、將發好的面團搟開，抹上少許植物油，鹽少許，適量蔥花 。將面皮卷成長筒狀，將面卷切成若干份，每份做一張餅 。面卷兩頭捏緊 ， 壓成餅狀 ， 醒10分鐘，再搟開成大餅 。
【芝麻大餅的制作方法】3、取一平底盤，盤里放上大量芝麻 。面餅表面抹上少許涼水，輕揉表面，使之有粘性，再將面餅放入芝麻盤內按壓，使面餅表面沾滿芝麻 ， 取出放回面板 ， 將芝麻壓實 ， 面餅兩面都要沾芝麻 。
4、平底鍋內放2匙植物油 ， 放入芝麻大餅，先將一面煎至吱吱有聲 ， 翻面，稍煎片刻 ， 再倒入半飯碗涼水，中火燜至水干 ， 開蓋，改大火煎至兩面金黃，即可出鍋 。