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宮保肉丁的家常做法竅門

知識經驗


宮保肉丁的家常做法竅門

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1.材料:瘦豬肉150克 。
2、配料:花生150克 。
3.調料:醬油8克，料酒醋3克 ， 鹽2克，味精1克 ， 糖10克，胡椒粉25克，胡椒面10克，淀粉3克，雞蛋半個，蔥5克 ， 姜4克，蒜2克 ， 油50克 。
4.將肉切成1.2厘米的方塊，加入2克醬油，1克料酒，1克淀粉，半個雞蛋，定大?。?抓勻 。
5.將洋蔥切段，切成0.8厘米的小段 。生姜切成長片，寬0.8厘米，厚約0.1厘米 。將大蒜順流切塊 。
6、炒鍋大火 ， 加入10克油，放入花生，中火翻炒至熟脆 ， 放入盤中 。切一根黃瓜和半個胡蘿卜丁 。
7.將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，打成汁 。
8.炒鍋火起，放入油、花椒、辣椒各40克，炒至辣椒發黑、辣椒發紫 ， 放入肉?。?用辣椒面翻炒 ， 炒紅油，待肉熟時放入胡蘿卜丁、黃瓜?。谷脛海?翻炒均勻，再放入花生，翻炒均勻 ， 即可食用 。
【宮保肉丁的家常做法竅門】以上解釋了宮保肉丁的小技巧 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。