原料：黃豆、水
制作步驟：
1、煮黃豆，煮一宿，把水都煮干了 ， 黃豆成棕黃色；
2、用攪拌機(jī)絞碎 ， 比較干的時(shí)候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀 ， 墩得越緊密實(shí)成越好；
3、放涼了以后，用紙包起來放在有溫度和濕度的地方，23度左右，不能太干燥讓它發(fā)酵；
【黃豆悶醬怎樣做】4、將它掰開 ， 里外都有霉菌掰成一小塊一小塊的然后晾，再去燒水化鹽，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍 。然后放在太陽底下曬，用塊布把你裝豆子的容器系好；
5、每天把布解開攪拌，早中晚各3次，每次10分鐘 。表面會(huì)有沫 ， 用勺子把它們?nèi)サ?。大約如此反復(fù)一個(gè)月左右就可食用 。

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