1、準備材料:番薯葉400克、雞蛋3個、生姜4片 。
【薯葉雞蛋湯】2、番薯葉洗凈,切段;雞蛋去殼,拌勻為蛋液 。在鑊或瓦礃里加入清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸后,下番薯葉煲至剛熟時,徐徐倒入蛋液,下鹽和油便可 。為3-4人量 。這個菜蛋白質維生素B2含量豐富 。
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