文章插圖
原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量 。
做法：
【辣炒花蛤用什么辣醬】將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；將洗凈花蛤裝進(jìn)完好的塑料袋里，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉；炒鍋放油，待油八分熱時(shí)，放入姜片、蒜片、辣椒 ， 炒出辣味時(shí) ， 放入花蛤；大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時(shí) ， 加調(diào)料出鍋 。

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