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羊蝎子怎么燒

生活百科蝎子


羊蝎子怎么燒

文章插圖
1、羊脊骨剁塊放入加了姜片、料酒的清水鍋里，焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用 。
2、胡蘿卜去皮切滾刀塊，取冰糖，桂皮，陳皮，八角，草果，香葉適量 。
3、熱鍋上油，油熱后 ， 下豆瓣醬炒至出紅油 ， 下干紅辣椒，花椒炒香，姜片 ， 蔥段炒香 。
4、倒入瀝干水份的羊肉翻炒，加老抽調色 。
5、倒入開水，調入八角 ， 桂皮，草果，香葉，陳皮 ， 冰糖大火煮開后轉小火蓋蓋燜煮90分鐘左右 。
【羊蝎子怎么燒】6、加入切好塊的胡蘿卜，調入鹽調味 ， 再煮至20分鐘左右至胡蘿卜熟爛即可 。