生的地瓜中不含有任何有害物質(zhì) ， 地瓜的營養(yǎng)有：
1、地瓜含有豐富的維生素A，是治療夜盲癥的食療佳品；
【地瓜可以生吃嗎有什么營養(yǎng)】2、地瓜含有大量人體粘液物質(zhì)和多糖蛋白質(zhì)混合物，能夠保護(hù)人體呼吸道、消化道和骨關(guān)節(jié)的粘膜組織，起到潤滑消炎的作用；
3、地瓜含有豐富的氨基酸，經(jīng)常吃地瓜能保持血管壁的彈性，防止肝、腎及結(jié)締組織萎縮 。

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