一，主料：雞腿4個 。
二，方法/步驟：
1、準備好食材 。4個雞腿讓菜市場的阿姨幫砍成了塊，姜1塊，大蒜5個左右，也可以多些，按自己的量 。
2、把雞塊洗干凈，然后瀝干，盡量多洗幾次 。
3、把姜刮掉點皮用刀面拍開，然后切塊，放在大碗里 。
4、大碗里再放入雞塊，放醬油，鹽，料酒，攪拌均勻進行腌制 。大概腌制15分鐘左右 。
5、把大蒜用刀面拍開切塊 ， 油鍋燒熱 ， 爆蒜 。
6、放入腌制好的雞塊，爆炒一下，然后加水煮 。
【紅燒雞肉塊】7、再加入些鹽，醬油 ， 糖，翻攪下，等水快收了些了，繼續(xù)翻攪，注意等到快沒有水的時候，火要關小些炒，以免炒焦 。有些粘稠了就可以收了，紅燒雞腿塊就完成了 。

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