1、千層皮的面糊要按照配方來調(diào)制，不能擅自添加或減少；
2、全程小火，倒入面糊之前先把鍋抬起來，接著均勻倒入一勺面糊，動作需要快速；
3、烙制完后把鍋放到一塊泡過冰水的抹布上 ， 進行冷卻后，再繼續(xù)烙下一張皮；
4、最后，把烙制好的皮一張一張疊起，榴蓮千層皮即可完成 。
【榴蓮千層皮如何做薄】注意：不能一張烙完直接下一張，這樣不利于面皮成型，會破壞榴蓮千層皮薄軟的口感 。
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