1、把香菇和木耳切成末 ， 與小蔥花和肉餡揉在一個(gè)碗里；
2、打開咸鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黃暫時(shí)擱在一邊；
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗里，倒入一點(diǎn)點(diǎn)紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點(diǎn)點(diǎn)糖；均勻地?cái)嚢韬螅瑪傇诒P子上，把蛋黃放在上面 。
【咸蛋肉餅的做法】4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋咯!

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