【南瓜燉土豆做法】1、土豆、南瓜去皮 ， 切塊；大豆蛋白用水泡軟后擠干水分 ， 切塊；青紅椒切段 。
2、起鍋熱油，爆香姜絲 ， 先放入土豆塊翻炒幾下后 ， 加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右 。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會(huì)讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續(xù)燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的 ， 就多煮些時(shí)間，中間如果燒干了就加水），快出鍋前 ， 放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋 。

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