煮粥，以蕎麥米，水澆沸后，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可，如再加幾枚紅棗，味道更鮮美，撥魚，將蕎麥面粉放入碗內(nèi)，用溫水?dāng)嚦沙沓淼臐{糊，待鍋里水燒沸時(shí) ， 用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一條條地?fù)茴愃菩◆~兒 。
苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎 。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多 。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13、5倍 。
【苦蕎的吃法】苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品 ， 因?yàn)槠涮厥獾纳L(zhǎng)環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的，可以對(duì)人體起到自然補(bǔ)充硒的作用，有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效 。
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