是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多 。
第六名：炒雞蛋 。
【盤點：吃雞蛋的那些事兒】 雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多 。雞蛋比較吸油，用油量也較大 。
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