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【高山炒茶是綠茶嗎】高山炒茶是綠茶 ， 茶葉按照加工工藝分為六大類：綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶 。炒茶是一種加工工藝 ， 通常高山炒茶由綠茶烏龍茶所炒制，專業(yè)上講叫炒青 。
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作 。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜 。炒茶掃把用毛竹扎成 ， 長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米 。
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