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家里怎么做魚頭泡飯

知識經驗


家里怎么做魚頭泡飯

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大家好 ， 下面小編給大家分享一下 。很多人還不知道怎么在家做魚頭泡飯 。以下是詳細的解釋 ?，F在讓我們來看看！
1.將嫩豆腐切塊，放入碗中 ， 瀝干多余水分備用 。
2.把買回來的魚頭洗干凈，切成兩半，用廚房紙擦干水，不然以后容易漏油 。
3.往鍋里倒油，加熱 。把魚頭放進去煎一下 。當一面呈金棕色時，翻過來煎另一面 。煎好兩面后，放入另一個鍋里 。加熱，像料酒和少許醋一樣倒入，開小火 ， 蓋上蓋子 ， 悶一會兒 ， 去掉腥味 。但不要加熱太久，以免干鍋 。
4、倒入適量的高湯(一邊煮魚，一邊撐另一個小鍋 ， 煮一個雞腿 。當魚煎到湯汁差不多熟的時候，取出雞腿，倒入魚鍋 。)蔥姜蒜切片，加少許料酒和醋 。把火燒開 。把火關小，蓋上蓋子，慢慢燒 。
5.煮30分鐘左右 。等湯呈乳白色后，加入筍絲、木耳、熟香菇(加入木耳、香菇后，湯的顏色會變深，想好看就不用加了) ， 然后加鹽(我覺得最好在魚湯快熟的時候加鹽，這樣魚的鮮味更容易出來) 。轉大火燒開，然后小火燉5分鐘左右 。如果覺得水少了一點，可以再加點水燒開 。
6.倒入枸杞和瀝干水分的嫩豆腐，仍然小火燉2、3分鐘 。烹飪前撒上雞精 。
7.出鍋，撒上小蔥 。如果有香菜，放點香菜，味道會更鮮 。
【家里怎么做魚頭泡飯】以上說明了如何在家里做魚頭飯 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。