【白扣和白豆蔻一樣嗎】1、白扣和白豆蔻一樣，只是叫法不同，白扣又名白豆蔻，白蔻仁 。生活中它們的果實主要作為作調味料使用，烹制后有增香、開胃消食、解腥去膩的作用，讓食物變得更加馨香，是使用最多的香味鹵料之一 。尤其是愛吃火鍋的人，相信對它們一定不陌生吧 。
2、白扣（白豆蔻）的外形是圓球形，不顯著的鈍三棱 ， 秋天成熟后果實的顏色為白或淡黃色，果皮易縱向裂開 ， 里面包含著20到30粒種子，氣味聞起來苦香 ， 味道辛涼微苦 。
3、產地：白豆蔻的果實，原產泰國和柬埔寨，主產于兩廣、云南、海南等地，喜歡生長在陰濕的地方，或者在培育樹蔭之下 。
4、用途：用于烹調和鹵菜可去腥增香，多用于鹵菜、燒菜 。因自身帶有澀味 ， 在烹制的時候它的用量也不大，雞肉鴨肉中可以適當增加用量，去味增辛，香味十足 。
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