水煮大閘蟹一般是要放鹽的 。
【大閘蟹水煮要放鹽嗎】一般吃水煮大閘蟹，主要是口味比較重的人群，在煮的過程中可以根據自己的喜好添加各種調味香料，包括花椒、辣椒、八角、香葉、食鹽等等，做出來的螃蟹比較的咸香 。
如果煮螃蟹不打算放任何調料 ， 那么改用蒸的方法更合適，因為蒸出來的蟹肉更加鮮嫩 。
拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布 ， 其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 ?，F引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗 ， 長成幼蟹后，逆長江洄游 ， 生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。
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