【是油雞的做法☆】主料：雞半只 。
配料：生姜3片，香蔥3至4顆，鹽適量 ， 辣椒粉適量，豉油4茶匙，生抽和老抽各兩茶匙 ， 料酒三茶匙，桂皮兩塊 ， 麻油2茶匙，冰糖15克，八角兩塊，蔥沫 。
做法：
1、將雞肉洗凈后斬塊，備好所有配料，香蔥打結；
2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油 ， 將蔥、姜、八角、桂皮等配料放入鍋內小火炒出香味后，再撒些辣椒粉；
3、放入雞塊略炒一下后，加入適量溫水；
4、水開后分別加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖 ， 大火煮7至8分鐘；
5、翻兩次面后再調小火燜10分鐘左右；
6、待汁水變得濃稠后，關火，倒入芝麻油拌勻；
7、裝盤，撒些蔥花點綴即可食用 。
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