1、首先在鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁 ， 待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽 ， 然后將肉丁盛出備用；
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末 ， 轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約咕嘟10分鐘；
【怎么做千層餅醬】4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆 。豆芽、黃豆、青豆用開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可；
5、醬熬至看著干干的收了汁 ， 就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了 ， 利用余溫將蔥白燜熟即可 。

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