1、主料：春筍、豬肉各適量 。輔料：蒜、蔥各適量 。調(diào)料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調(diào)和油、白糖各適量 。
2、春筍剝?nèi)ぃ腥ダ细?。
3、用刀背拍松后切段 。
4、豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味 。
5、然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用 。
【春筍炒肉的做法】6、鍋重新洗一下 ， 倒入適當?shù)牡子停蜏睾蟮谷氪汗S段煸炒；
7、翻炒2分鐘這樣，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水 ， 
8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味 ， 撒一些香蔥即可 。

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