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1、通過(guò)芝麻的響聲來(lái)判斷是否炒熟，芝麻的響聲跟爆炸聲很相似，聽(tīng)到幾秒鐘的響聲之后就可以關(guān)火了 。下鍋前的芝麻就一定要清洗干凈，如果芝麻里有沒(méi)有洗干凈的雜質(zhì)，雜質(zhì)在加熱的過(guò)程中也會(huì)發(fā)出響聲，從而影響判斷芝麻是否炒熟 。
【怎樣判斷黑芝麻炒熟了】2、芝麻下鍋翻炒7分鐘，就會(huì)散發(fā)出一種焦味 ， 但是這種焦味不會(huì)太重 。聞到焦味就等于聞到了芝麻炒熟之后的香味，切記全程翻炒都是小火 ， 如果大火翻炒聞到的焦味就是芝麻炒糊過(guò)后的味道 。翻炒時(shí)不要太過(guò)于頻繁，否則會(huì)拖慢芝麻炒熟的時(shí)間 。

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