文章插圖
1、菜花1個、五花肉50克、花生油適量、鹽適量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個 。
2、步驟：菜花用鹽水浸泡片刻 。
3、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗凈切片，取出老干媽豆豉辣椒醬 。
4、菜花用剪刀煎成小朵，清洗干凈撈起瀝干水 。
【怎么做干鍋花菜】5、燒開一鍋水 ， 倒下花菜焯水2分鐘左右 。
6、撈起 ， 快速用涼水沖泡一下 。
7、熱鍋，下五花肉煸炒出油，下蒜瓣爆香，倒進菜花翻炒片刻 。
8、倒進豆豉辣椒醬 ， 繼續(xù)拌炒，倒進辣椒，翻炒菜花9成熟 。
9、調入鹽、雞粉，倒入蠔油，撒下蔥段，翻炒均勻 。
10、鏟起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱（30秒左右）即可 。

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