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1、煎鍋內加入一小勺油燒熱，加入少許姜絲煸炒出香味后，放入鯰魚頭，小火煎至兩面金黃后備用 。
2、將煎好的鯰魚頭放入湯鍋中 ， 加入姜片，與適量的清水，水量沒過魚頭為宜，蓋上蓋子轉大火 。
【鯰魚頭如何做湯好吃】3、大火燒開約5分鐘左右 ， 待湯色開始變白時，放入豆腐 ， 加入少許鹽巴 ， 轉小火燜燉40分鐘，出鍋根據自己口味調入白胡椒粉與香蔥末即可 。
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