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1、干酒，一種不含糖分的酒，多用葡萄釀成 。指含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0g/L 。
2、或者當總糖高于總酸（以酒石酸計） ， 其差值小于或等于2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L的葡萄酒 。
【白酒中的干酒是什么酒】3、最早見于清葉夢珠 《閱世編·種植》：“ 福建有煙，吸之可以醉人 ， 號曰乾酒 。”

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