文章插圖
1、豬肉300克 ， 酸菜450克，面粉400克，清水200克，鹽1/2小勺，蔥適量，餃子餡調(diào)味料一小勺，姜適量，生抽一大勺 。
【臘肉酸菜水餃怎么做】2、先將清水和面粉混合在一起，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或放小盆里蓋上蓋子，靜置30分鐘；
3、酸菜擠一下去水，豬肉去皮；
4、蔥姜切小塊，豬肉切成小塊；
5、擠過水的酸菜絲用刀再切碎一點(diǎn)；
6、把肉放在料理碗里，蔥姜也一起放進(jìn)去；
7、用料理棒絞成肉餡；
8、一兩分鐘就好 ， 想要細(xì)膩的就多絞幾下；
9、約300g的肉餡，把切好的酸菜絲放進(jìn)去，加上鹽、生抽、餃子餡調(diào)味料 ， 用筷子攪拌均勻；
10、靜置好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，用刀切成小塊；
11、切好的小面團(tuán)用手掌按扁，再用搟面杖搟成圓形的餃子皮；
12、取一張餃子皮，放進(jìn)豬肉酸菜餡；
13、包成餃子的形狀 。

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