文章插圖
1、主料：面粉500g、木耳200g、油菜300g、豬肉餡500g 。
2、輔料：蔥、姜、糖、鹽、蝦皮、鮮醬油、味精各適量 。
3、用水和面粉，稍硬些 。和好的面蓋上濕布醒20分鐘揉一揉讓面充分融合，再接著醒透 。
4、蔥姜切碎 。小火把蝦皮干煸一下切碎 。木耳油菜切碎待用 。
5、把蔥姜蝦皮碎 ， 鹽味精糖醬油到入肉餡中順時針攪拌融合，開始分次加水直到肉餡黏稠 。再把木耳油菜放入餡中和勻 。
【木耳油菜水餃步驟】6、把醒好的面分成若干面劑搟面皮包餡 。
7、水里放點鹽防餃皮粘連燒開下入包好的餃子 。順鍋邊滑動 。直到餃皮完全鼓起香噴噴的出鍋上桌 。

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