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木耳是堿性食物 。木耳含多糖類和植物蛋白較多，是堿性食物，木耳是一種營養豐富的食用菌，堿性木耳又是我國傳統的保健食品和出口商品 。
一種食物屬于酸性還是堿性，取決于食物中所含礦物質的種類及含量 。根據食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物 。
【木耳是酸性還是堿性】其中，堿性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等 。

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