1、將綠豆多清洗幾遍 ， 這樣能有效地去除綠豆的表面的雜質 。
2、綠豆浸泡在清水中，泡上半小時，能讓綠豆變軟 ， 從而縮短烹飪時間，使綠豆更容易煮開花 。
3、鍋燒清水，水開后，在水里面滴上幾滴白醋，讓白醋的酸性和水里面的堿性中和，這樣熬出的綠豆湯，色澤更透亮，更不會發紅 。
【怎么做綠豆湯不紅】4、將泡好水的綠豆控水，然后放在開水中，蓋上蓋子開中小火煮至半小時即可食用 。
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