【蝎子怎樣加工】蝎子加工方法分為咸全蝎加工和淡全蝎加工 。
以咸全蝎加工為例，加工方法為：
首先將蝎子放入冷水中，洗凈粘附在身上的泥土和排出糞便 ， 但時間不宜過長，不要把蝎子淹死；
然后按每千克活蝎用鹽120到200克，溶解在2到3千克的清水中；
撈出活蝎放到鹽水里，在鹽水中浸泡8到10小時撈出蝎子；
將鹽水澄清，倒入大鐵鍋中煮開；
將撈出的蝎子放入沸鹽水煮10到20分鐘；
最后將蝎撈出，攤在草簾或席子上放在通風處陰干，即成咸全蝎 。
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