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海鮮是高營養、低脂肪、低鹽的天然健康食品,對多種疾病具有食療功效 。
【求低脂低鹽食譜】紅燒海螺備料:海螺肉、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量 。
制作:
起油鍋,將油燒至九成熱時,放入海螺一炸,立即撈出控凈油 。鍋內留底油,用蔥、姜、蒜爆鍋,料酒烹入,將玉蘭片、海螺肉及汁水一并下鍋翻炒幾下 , 淋上香油裝盤即成 。風味特點:色澤銀黃油亮,質地脆嫩滑爽,口味清鮮稱心,為煙臺傳統名菜,現已流傳甚廣 。
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